Cartes & formules

Les Suggestions du chef

Les suggestions du chef changent quotidiennement et vous seront proposées sur place.

Notre menu bistronomique

Ce menu évolue au fil de mes envies et de mon marché, je m'excuse par avance si les plats indiqués ci dessous sont différents de ceux proposés lors de votre passage. C'est le prix de l'ultra frais. Cela vous donne malgré tout un aperçu de la cuisine que je vous réserve.

Choix dans la carte ci-dessous :

Entrées

• La langoustine : en raviole, bouillon de têtes citronelle, gingembre et combava
• l'oeuf et l'escargot : oeuf parfait, poelée d'escargots au jus vert, mouillette à l'ail noir
• Le foie gras et l'automne : Foie gras mi-cuit, mi figue mi raisin, gelée de Oolong à la truffe blanche (supplément 7€)

Plats

• Le veau : le pavé servi rosé, poelée de saison, condiment d'aioli de coing
• L'esturgeon et le maïs : un coueur de filet moelleux, mousseline et émulsion de maïs, Dés de légumes au beurre

Desserts

• Le classique : Une tarte aux pommes pas si classique
• L'audacieux : le "Caruso" alliance du potimarron du cassis et du marron glacé
• La revisite : le soufflé au gignolet de la maison Turin