Cartes & formules

Les Suggestions du chef

Les suggestions du chef changent quotidiennement et vous seront proposées sur place.

Notre menu bistronomique

Ce menu évolue au fil de mes envies et de mon marché, je m'excuse par avance si les plats indiqués ci dessous sont différents de ceux proposés lors de votre passage. C'est le prix de l'ultra frais. Cela vous donne malgré tout un aperçu de la cuisine que je vous réserve.

Choix dans la carte ci-dessous :

Entrées

• L'asperge verte et le lomo : un jeu de textures, de cuissons, de temperatures pour cette assiette du jardinier aux légumes de saison
• Les fregola et l'écrevisse : Risotto de fregola et petit épeautre, queues d'écrevisses poellées et bisque
• Le foie gras et la pomme : Foie gras de la ferme de Beauregard, mi-cuit, Granny Smith en gelée de Gauloise (supplément 7€)

Plats

• Le canard gras : magret de la ferme de Beauregard, jus corsé à la réglisse et fève Tonka
• Le poisson et l'asie :  servi moelleux sur une poellée de patate douce au gingembre, crème à la citronnelle

Desserts

• Le classique revisité : la religieuse façon forêt noire, de la gourmandise et encore de la gourmandise
• l'audacieux : une composition autour de la carotte, du chocolat blanc et de la cardamone

Notre menu du chef - Un menu Végétarien

Ce menu évolue au fil de mes envies et de mon marché, je m'excuse par avance si les plats indiqués ci dessous sont différents de ceux proposés lors de votre passage. C'est le prix de l'ultra frais. Cela vous donne malgré tout un aperçu de la cuisine que je vous réserve.

Choix dans la carte ci-dessous :

Entrées

• L'asperge verte et l'artichaud : un jeu de textures, de cuissons, de températures pour cette assiette du jardinier aux légumes de saison

Plats

• L'Italie et l'Indonésie : risotto de fregola et petit épeautre à la crème de saté

Desserts

• Le classique revisité : le Paris Brest, de la gourmandise, encore de la gourmandise
• Mon roulé viennois autour de la vanille, du marron et du cumquat, une autre vision du Mont Blanc